Nema boljeg načina za pripremu povrća nego korištenjem kuhala od bambusa! Metoda kuhanja na pari je jedna od najzdravijih metoda kuhanja jer najviše nutrijenata i minerala ostane sačuvano u vašem povrću. Isto tako za kuhanje na pari ne treba nikakva masnoća ili ulje. Osim povrća, u kuhalu od bambusa možete kuhati ribu, školjke, meso i rižu.
Kuhalo od bambusa je dizajnirano tako da idealno odgovara za postavljanje iznad woka ili tave sa kipućom vodom i kuhanju namirnica na pari. Bambus kao prirodni materijal dopušta cirkulaciju pare ali će također dopustiti da ispari te se stoga manje vlage skuplja unutar posude tijekom kuhanja. S ovim kuhalom također možete kuhati na više razina.
Možete kuhati zajedno meso i povrće tako da povrće stavite na donji plato, a ribu ili morske plodove na gornji plato
Kuhalo od bambusa je isto tako vrlo atraktivno pa u njemu možete poslužiti hranu, i time ne zaprljati puno posuđa. Sa pravilnim čišćenjem i njegom Vaše kuhalo od bambusa možete koristiti mnogo godina.
Želimo Vam mnogo ukusnih jela skuhanih u kuhalu od bambusa .
https://www.okusi-azije.hr/neprehrambeni-artikli/https-www-okusi-azije-hr-neprehrambeni-artikli-kuhalo-na-paru-html.html
Wok, održavanje, čiščenje i kondicioniranje
https://www.okusi-azije.hr/neprehrambeni-artikli/celicni-wok.htmlDakle, kao prvo wok nije obična tava i zahtjeva malo drugačije postupanje i tretman. Prva i osnovna pogreška je pranje woka u perilici suđa. To se nikad ne radi, ali nikad. Čelični wok, poput našega tada počinje hrđaviti. Taj poces je reverzibilan i ako vam se to slučajno dogodilo pratite uputstva opisana dolje.
Nadalje, wok se prije uporabe mora očistiti s toplom vodom i sapunom. Također ukoliko imate stari wok ili vam je zahrđavio, detaljnim čišćenjem ćete skinuti hrđu. Wok nemojte trljati abrazivnim sredstvima.
Prvih nekoliko kuhanja wok se priprema za uporabu (engl seasoning). Proces se sastoji od toga da se površina prekrije uljem i grije na srednjoj do jakoj vatri. Zbog izgleda woka, ulje se skuplja u centru stoga pazite da se wok dobije premaz sa svih strana. Najbolji izbori za ovo su svinjska mast i palmino te kikirikijevo ulje. Polinezasićena ulja nisu preporučljiva. Isto tako pazite da je soba tj kuhinja dobro ventilirana i pazite da ne zapalite ništa jer wok postane jako vruć. Nakon svega pustite wok da se ohladi do sobne temperature te sa papirnatim ručnikom pokupite višak ulja. Ovaj proces se ponavlja nekoliko puta. Na taj način wok će dobiti crni masni premaz, koji doduše ne izgleda lijepo ali tako wok treba izgledati i na taj način ćete u njemu najbolje kuhati.
Pri daljnjim kuhanjima uvijek prvo zagrijte wok, da se pore otvore, te onda dodajte ulje da se zatvore te nakon toga naravno hranu. Nakon što to postignete wok zahtjeva malo rada. Preporuka je da se pere vodom bez sredstava za pranje, a ako se nešto od hrane zalijepi za njega, odstraniti s papirnatim ručnikom. Dakle, on bi trebao uvijek biti ljepljiv i crn. Iako je ovo sve skupa malo strano nama zapadnjacima jer smo navikli da je suđe uvijek čisto, ovo je način korištenja.
Ukoliko Vam je wok zahrđavio, isperite ga dobro vodom i sapunom, pobrinite se da skupite i izvadite svu hrđu i onda ga pripremite ponovno za uporabu na gore navedeni način.
Ukoliko se budete držali ovih uputa, wok možda neće izgledati lijepo ali će vas vjerno služiti puno godina.
Za sve daljnje informacije kontaktirajte nas
www.okusi-azije.hr
Crveni curry piletina ili svinjetina340 g pilećeg filea ili svinjetine bez kostiju1 žlica crvene curry paste300 ml kokosovog mlijeka1 žličica paste od češnjaka1 žličica paste od đumbira
1žlica smeđeg šećera
1 crvena paprika
¾ šalice mahuna
sol prema ukusu
Sve potrebne namirnice možete pronaći na www.okusi-azije.hr
U zdjeli pomiješajte crvenu curry pastu, kokosovo mlijeko i šećer. Prebacite u duboku tavu ili posudu i na srednjem plamenu kuhajte miješajući oko 10 minuta. Umiješajte sitno nasjeckanu piletinu ili svinjetinu te kuhajte još 5 – 7 minuta. Dodajte pastu od češnjaka i pastu od đumbira i tanko narezanu papriku te mahune. Kuhajte dok piletina ili svinjetina nije gotova.
Dobar tekl!
